Madkemi 4: Undersøg sukkerarter mono- og di-sakkarider

Sukker, kulhydrater, sukkerarter, sakkarider.

Glukose er et monosakkaride. Det består som molekyle af et (mono) C6H12O6 molekyle.
Vi kan med et forsøg vise glukose.

Et di- (2) sakkaride består af to molekyler der er kemisk bundet sammen.
Almindeligt sukker er et di-sakkaride.

Her ser vi at glukose, galaktose og fruktose er tre monosakkarider. De er alle tre bygget af 6 C-atomer, 12 H-atomer og 6 O-atomer.

Glukose er et monosakkaride. Det dannes i fotosyntese. Det er den proces i grønne planter, der omdanner kuldioxid og vand og energi.

Øvelsesvejledningen til at vise om der er monosakkarider i en væske. Vi kan undersøge sodavand med og uden sukker. Faxe Kondi har druesukker. Der findes flere forskellige sukkerarter.

Vi undersøger tre væsker. 1 er vand, 2 er glukose i vand og 3 er sukker i vand. Almindeligt sukker er et di-sakkaride.

Tavlenoter om næringsstoffer og hvor de findes.

Forsøget viser en brun farve. Det betyder at væsken indeholder en monosakkaride. Nr. 2 er glukose i vand.

Grøn sodavand indeholder et grønt farvestof. Vi bruger en tragt og aktivt kul i et filter til at fjerne farvestoffet. Derefter kan vi undersøge om grøn sportssodavand indeholder monosakkaride.

Havremælk, soyamælk og mandelmælk er vegetariske udgaver af komælk. Men hvad fortæller varedeklarationerne om næringsindholdet?
Indeholder de det samme som komælk?